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Sorrentinos caprese
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Sorrentinos caprese

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, para hacer estos sorrentinos caprese vas a necesitar harina 000, huevo, agua, aceite, ricota y otros ingredientes. Es una pasta rellena con ricota, tomate y albahaca, que son los ingredientes clásicos de Italia. La verdad que quedan muy ricos.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 cucharadaaceite
  • 50 mlagua
  • 2 cucharadaalbahaca deshidratada
  • 250 gharina 000
  • 1 huevo
  • 50 gqueso rallado
  • 500 gricota
  • 50 gtomates secos(hidratados y picados)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, pon la harina sobre la mesada limpia y haz un hueco en el centro. Ahí agrega el huevo, el aceite y el agua, y empieza a unir todo con las manos hasta formar una masa.
  • Una vez que tengas la masa lista, métela en una bolsa o cúbrela con un repasador para que no se seque mientras preparas el relleno.
  • Ahora vamos con el relleno: pon los tomates a hidratar en agua tibia.
  • Mientras tanto, mezcla la ricota con los tomates ya hidratados y picados, la albahaca deshidratada y el queso rallado. Reserva.
  • Divide la masa en 4 partes iguales. Si tienes sobadora, estira la masa doblándola sobre sí misma y agregando harina hasta el punto 4; luego deja de doblar y estírala hasta el punto 8.
  • Cubre el molde para sorrentinos con harina y coloca una capa de masa estirada. Rellena con cucharadas de la mezcla de ricota, humedece los bordes y tapa con la otra mitad de la masa estirada.
  • Con un palote de cocina seco, presiona suavemente para sellar bien los sorrentinos. Retira la masa sobrante; puedes usarla para hacer más sorrentinos o fideos caseros.
  • Saca los sorrentinos del molde y colócalos sobre una tabla enharinada. Repite con el resto de la masa y el relleno. Luego, pon a hervir abundante agua para cocinarlos.
  • Cocina los sorrentinos en tandas para que no se peguen. Cuando el agua vuelva a hervir y floten, espera 1 minuto y sácalos con una espumadera.
    1:00 min
  • Sirve los sorrentinos caprese con tu salsa favorita. ¡A disfrutar! Cuéntanos cómo te quedaron y comparte la foto del resultado.
0 de 10 pasos completados

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