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Juane
Selva

Juane

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, la primera vez que probé el Juane fue en Iquitos y desde entonces me quedaron las ganas de aprender a hacerlo yo misma. La receta es súper sencilla, aunque parezca lo contrario. Cocinar Juane en tu casa es como tener un pedacito de la selva en tu hogar y poner la magia de su comida sobre la mesa. ¡Vamos con la receta!

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1.5 kg1 1/2 kilos de arroz(1 1/2 kilos de arroz)
  • 0.3 cucharadita1/4 de cucharita de orégano(1/4 de cucharita de orégano)
  • 8 aceitunas(8 aceitunas)
  • 4 tazaagua(4 tazas de agua)
  • 1 cucharadaajo molido(1 cucharada de ajo molido)
  • 16 hojabijao dos por porción(16 hojas de bijao dos por porción)
  • 2 cebolla(2 cebollas)
  • 1 cubito de caldo de gallina(1 cubito de caldo de gallina)
  • 8 huevo(8 huevos)
  • 2 hojalaurel(2 hojas de laurel)
  • 0.5 tazamanteca de cerdo(1/2 taza de manteca de cerdo)
  • 1 cucharadapalillo o azafrán(1 cucharada de palillo o azafrán)
  • 8 presas de gallina o pollo(8 presas de gallina o pollo)
  • Sal, pimienta y comino(Sal, pimienta y comino al gusto)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Primero, pon a hervir los huevos en agua con sal hasta que estén duros. Una vez listos, pélalos y resérvalos.
  • Mientras tanto, en una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada, el ajo molido y el ají amarillo hasta que estén dorados.
  • Agrega el pollo troceado, el palillo, el comino y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que el pollo esté sellado.
  • Ahora, añade el arroz y mezcla bien con el aderezo. Vierte el caldo de pollo caliente y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo.
  • Cuando el arroz esté a medio cocer, incorpora las aceitunas, los huevos duros picados y el culantro picado. Mezcla todo y retira del fuego.
  • Para terminar, coloca porciones de la mezcla sobre hojas de bijao o plátano, envuélvelas formando paquetes y átalos con pita. Hierve los juanes en agua con sal durante 30 minutos.
    30:00 min
0 de 6 pasos completados

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