Costillas al horno muy tiernas en papel aluminio

Para empezar, prepara la marinada: en un bowl mezcla ajo molido, mostaza, ají en polvo, sal y pimienta. Remueve bien hasta formar una pasta homogénea y pruébala; debe estar ligeramente subida de sal para que penetre mejor en la carne.

Ahora vierte esta marinada sobre las piezas de cerdo.

Úntalas bien con las manos, asegurándote de que queden bien impregnadas, especialmente si tienen cortes en la piel.

Coloca las piezas dentro de papel aluminio, envuélvelas bien y ponlas sobre una placa de horno. Cocina a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que el jugo que suelten sea transparente y no rosado.

Pasado ese tiempo, retira las costillitas del papel aluminio. No te preocupes si aún les falta color; se han cocido al vapor. Para darles un laqueado dorado, prepara en un bowl una mezcla de miel, mostaza, salsa de soya, azúcar y ajo molido.

Remueve bien y barniza las costillitas con esta mezcla usando una brocha, cubriendo todos los lados. Colócalas en una bandeja apta para horno y hornéalas unos 30 minutos más, hasta que se caramelicen y tomen color.

Al cumplir el tiempo, retira las costillas del horno y sirve inmediatamente, bien calientes, acompañadas de papas fritas y una ensalada fresca. Si deseas, acompáñalas con salsa barbacoa con miel. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado.