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Causa Limeña
Costa

Causa Limeña

⏱ 60 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

La causa limeña es un extraordinario plato de la gastronomía peruana que seduce a todo paladar que lo pruebe, por ello, para que deleites a tus familiares y amigos con esta delicia, te dejamos la receta a continuación:

60

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • Aceite(Aceite - 3 (cucharadas))
  • Ají Limo picado(Ají Limo picado - (al gusto))
  • Ajo Rallado(Ajo Rallado - 1/2 (diente))
  • Ajo Rallado(Ajo Rallado - 1 (diente))
  • Culantro picado finamente(Culantro picado finamente - (al gusto))
  • Huevos de codorniz(Huevos de codorniz - (cantidad necesaria))
  • Lechuga(Lechuga - (cantidad necesaria))
  • Limón(Limón - 1/2 (unidad))
  • Limón(Limón - 2 (cucharadas))
  • Limón(Limón - 1 (unidad))
  • Mayonesa(Mayonesa - 3 (cucharadas))
  • Mayonesa(Mayonesa - 3 (cucharadas))
  • Palta(Palta - 1 (unidad))
  • Papa Amarilla(Papa Amarilla - 1.5 (kilogramos))
  • Pasta de Ají Amarillo(Pasta de Ají Amarillo - 5 (cucharadas))
  • Pechuga de pollo desmenuzada(Pechuga de pollo desmenuzada - 1 (unidad))
  • Pulpa de Cangrejo(Pulpa de Cangrejo - 200 (gramos))
  • Sal(Sal - (al gusto))
  • Sal y Pimienta(Sal y Pimienta - (al gusto))
  • Sal y Pimienta(Sal y Pimienta - (al gusto))

Instrucciones

Modo Cocina
  • En una olla, agregar las papas amarillas bien lavadas, cubrir hasta la mitad con agua y las cocinamos por 15 a 20 minutos a fuego medio. (Si deseas asegurar la cocción perfecta de las papas, cúbrelas con una bolsa como se muestra en el video).
  • Pelar y prensar las papas en caliente, reservar y dejar enfriar.
  • En un recipiente grande, agregar la papa amarilla prensada fría, añadir 5 cucharadas de pasta de ají amarillo, 3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de zumo de limón, integrar bien. Agregar sal al gusto, amasar y reservar.
  • En un recipiente, agregar 3 cucharadas de mayonesa, el zumo de 1 limón, 1/2 diente de ajo rallado, 1 pechuga de pollo desmenuzada, sal y pimienta al gusto. Integrar y reservar.
  • En un recipiente, agregar 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, 1/2 limón, 1 diente de ajo rallado, culantro picado finamente y ají limo picado finamente, integrar.
  • Agregar la pulpa de cangrejo cocida y lavada, integrar bien y reservar.
  • Dentro un molde rectangular o circular, agregar una primera capa de causa, distribuir uniformemente, agregar palta cortada en láminas, cubrir con el relleno de pollo o cangrejo.
  • Cubrir con otra capa de causa, nivelar con la ayuda de un cuchillo o espátula.
  • Servir con huevos de codorniz y lechuga al gusto.
0 de 9 pasos completados

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