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Arroz navideño peruano
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Arroz navideño peruano

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Sobre esta receta

Mirá, este arroz navideño peruano es un clásico en mi mesa para estas fechas. Lleva ají amarillo, pollo, frutos secos y aceitunas, una combinación que a todos les encanta. Lo bueno es que podés ajustar los ingredientes a lo que tengas en casa, pero siempre con ese toque especial que le da el ají. ¡Anímate a prepararlo!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 cucharadaajo molido
  • 1 puñadoalmendras tostadas(picadas rústicamente)
  • 1.5 tazaarroz
  • 1 cebolla blanca(cortada en cubos pequeños)
  • 1 puñadohoja de espinaca(cortadas en tiras delgadas)
  • 1 pizcapimienta blanca molida
  • 2 pimientos rojos(cortados en cubos pequeños)
  • sal
  • 200 gtocino(cortado en tiras delgadas)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Empieza lavando y cortando los pimientos: corta los extremos, retira venas y semillas, luego córtalos en tiras delgadas y luego en cubos pequeños. Repite con el otro pimiento y reserva.
  • Corta la cebolla en cubos pequeños para que sean casi imperceptibles al comer el arroz.
  • Apila las espinacas, enróllalas y córtalas en tiras delgadas. Reserva. En la misma tabla, pica las almendras tostadas rústicamente (puedes usar laminadas o reemplazar por pecanas).
  • Corta el tocino en tiras delgadas que mantengan las tres capas de grasa y carne.
  • En una olla grande, coloca el tocino y enciende el fuego; irá soltando su grasa. Cuando esté dorado, resérvalo por separado.
  • En la misma olla, vuelca la cebolla picada y sofríela.
  • Agrega el ajo molido y sigue cocinando. Si ves que se dora mucho, añade un chorro de aceite o agua para evitar que se queme.
  • Agrega el arroz previamente lavado y nacaralo: remueve constantemente hasta que los granos se vean traslúcidos.
  • Antes de cubrir con agua, incorpora el tocino tostado y los pimientos en cubos. Mezcla bien.
  • Cubre con abundante agua (un dedo por encima del arroz), sazona con sal y pimienta blanca molida. Tapa y cocina hasta que el arroz esté graneado.
  • Antes de servir, añade las espinacas y las almendras laminadas (o el fruto seco de tu preferencia).
  • Para servir, coloca el arroz en un molde engrasado, presiona bien, coloca una bandeja encima y voltea. Decora con más almendras o tiras de tocino.
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