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Arroz con calamares y langostinos
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Arroz con calamares y langostinos

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Sobre esta receta

Mirá, este arroz con calamares y langostinos es una receta que me encanta porque es bien sabrosa y no tiene complicación. Es un plato tradicional de la cocina española, pero en mi casa lo preparamos con todo el cariño. La verdad que queda delicioso y es perfecto para un almuerzo especial. ¡Anímate a hacerlo!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite de oliva
  • 2 dienteajos(picados)
  • 400 garroz
  • 3 hebraazafrán
  • 200 gcalamares(limpios y cortados en rodajas)
  • 1 Lcaldo de pescado
  • 200 glangostinos peladas
  • 1 cucharadapimentón dulce
  • 1 pizcasal
  • 300 gtomate triturado

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, pon las espinas de pescado, las cáscaras de las gambas, 1 diente de ajo y perejil en una cazuela, cubre con agua y cocina 15 minutos. Luego cuela el caldo y resérvalo.
    15:00 min
  • Ahora, retira las cáscaras y cabezas de los langostinos. También quítale la piel a los calamares, límpialos bien y córtalos en rodajas no muy finas.
  • En una paella o cazuela ancha, echa un chorro de aceite y saltea los langostinos y el calamar. Cuando estén salteados, saca los langostinos y resérvalos, dejando los calamares en la cazuela.
  • Pela y pica 1 o 2 ajos, agrégalos a la cazuela con los calamares y, antes de que se doren mucho, añade el tomate triturado. Cocina a fuego medio hasta que el tomate esté listo, luego agrega el pimentón dulce y las hebras de azafrán y mezcla bien.
  • Añade todo el arroz y remueve con una cuchara de madera o espátula para que se mezcle bien y se cocine un poco.
  • Calienta el caldo de pescado que preparaste, asegurándote de que esté limpio de espinas, y agrégale un poco de sal.
  • Vierte el caldo caliente en la cazuela y cocina 5 minutos a fuego fuerte. Luego baja a fuego medio y cocina unos 10 minutos más o hasta que el arroz esté listo. Antes de que termine, prueba la sal y rectifica si es necesario, luego coloca los langostinos encima y deja que termine de cocinarse.
    15:00 min
  • Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar 5 minutos. ¡Ya puedes servir y disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado final.
    5:00 min
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