Arroz con acelgas valenciano

Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.

Lava las acelgas bajo el grifo limpiándolas bien que no contengan tierra. A continuación, retira la parte de la penca y utiliza las hojas de las acelgas.

Pon una cazuela a fuego medio con un poco de aceite, lo justo para pochar la cebolla. A continuación, añade la cebolla y deja que se poche. Cuando esté transparente, añade el ajo picado y deja que se cocine sin que llegue a coger color. Seguido, añade el tomate frito y mezcla todo, deja un par de minutos con cuidado no se pegue. Añade la cucharadita de pimentón dulce, mezcla todo bien.

Escurre las acelgas y córtalas en trozos pequeños, en tiras. Incorpóralas a la cazuela, mezcla y deja un minuto todo junto.

Añade el agua o el caldo de verduras, también se puede hacer un caldo con una pastilla de caldo. Sin embargo, no añadas todo el caldo, se puede dejar y reservar un poco por si no hace falta, según cómo de caldoso te guste el arroz.

Cuando el caldo empiece a hervir, añade el arroz, nosotros añadimos un puñado por persona, en este caso dos puñados. Baja el fuego un poco y deja que cueza el arroz unos 15-20 minutos, según el arroz. Si ves que se va quedando seco, puedes añadir más agua o caldo. Según como te guste de caldoso el arroz y de lo que vaya necesitando.

A mitad de la cocción, añade un poco de sal, prueba y rectifica. Ve moviendo la cazuela para que el arroz suelte el almidón y espese el caldo. Cuando veas que el arroz está cocido, apaga. Sirve enseguida para que el arroz con acelgas no se pase. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.