Mi Menú

(0)

Tu menú está vacío

Agrega recetas desde cada receta
Ajiaco de Papa
Sierra

Ajiaco de Papa

⏱ 20 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Durante la época de la colonia, los españoles trajeron las cebollas, los ajos y los condimentos necesarios: Algún día alguien inventó el ajiaco, haciendo una fusión de ingredientes de ambos espacios geográficos, y se fueron creando variedades de él con el tiempo. El ajiaco es un plato que puede estar al alcance de cualquier bolsillo. Puede ser un plato de todos los días o un plato sobre mantel largo, según como se le prepare.

20

minutos

2

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

2personas
  • Ajo Picado(Ajo Picado - 1 (cucharadita))
  • Cebolla Roja(Cebolla Roja - 1 (unidad))
  • Habas(Habas - 1/2 (taza))
  • Huacatay(Huacatay - 1 (cucharada))
  • Leche Evaporada(Leche Evaporada - (cantidad necesaria))
  • Orégano(Orégano - 1/2 (cucharadita))
  • Papa Huayro(Papa Huayro - 500 (gramos))
  • Pasta de ají amarillo(Pasta de ají amarillo - 3 (cucharadas))
  • Pasta de ají panca(Pasta de ají panca - 1/2 (cucharadita))
  • Perejil(Perejil - 1 (cucharada))
  • Queso Fresco Serrano(Queso Fresco Serrano - 100 (gramos))

Instrucciones

Modo Cocina
  • En una olla, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal, luego agregar 1 cebolla roja cortada finamente, sofreír durante 5 minutos
  • Al mismo tiempo, en otra olla, hervir 500 gramos de papa huayro, pelar y reservar.
  • Agregar 1 cucharadita de ajo picado finamente, sofreír durante 5 minutos.
  • Agregar 3 cucharadas de pasta de ají amarillo y 1/2 cucharadita de pasta de ají panca. Sofreír durante 5 minutos.
  • Añadir 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 taza de habas peladas y 1 taza de agua, integrar, tapar y cocinar durante 8 minutos.
  • Destapar y agregar las papas trituradas o cortadas en cubos, integrar.
  • Agregar 1 cucharada de huacatay picado, 100 gramos de queso fresco en cubos y leche evaporada al gusto. Integrar, agregar sal al gusto.
  • Terminar con un poquito de perejil picado, servir caliente acompañado de arroz.
0 de 8 pasos completados

Recetas recomendadas