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Sopa de Novios
Sopa Costa

Sopa de Novios

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, la Sopa de Novios es un plato bien tradicional de Piura, con un sabor rico y reconfortante. La verdad que es facilísimo de preparar y queda perfecto para bodas o un almuerzo en familia. Vamos a cocinar esta receta casera y disfrutar juntos de su delicioso resultado.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite vegetal
  • 8 aceitunas
  • 1 cucharadaajo molido
  • 1.5 Lcaldo de pollo
  • 1 cebolla roja(picada en cuadritos)
  • Comino, para sazonar
  • 200 gfideos
  • 4 huevo sancochados
  • 2 hojalaurel
  • 4 mollejas de pollo
  • 2 panes franceses(cortados en trozos pequeños y remojados)
  • 50 gpasas hidratadas
  • 1 cucharadapasta de ají panca
  • Pimienta, para sazonar
  • 4 presas de pollo o gallina
  • Sal, para sazonar
  • 1 tomate(picado en cuadritos)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Corta los panes en trozos muy pequeños y colócalos en un recipiente. Cúbrelos con agua caliente y déjalos en remojo durante 20 minutos.
    20:00 min
  • Calienta aceite vegetal en una olla y añade la cebolla roja picada en cuadritos.
  • Sofríe la cebolla por 2 minutos, luego agrega el ajo molido y el tomate picado. Cocina a fuego medio por 3 minutos más.
  • Añade la pasta de ají panca y cocina 4 minutos a fuego medio. Incorpora las presas de pollo, las mollejas, todo el caldo de pollo, las hojas de laurel, sal, pimienta y comino.
  • Lleva a ebullición y cocina hasta que el pollo esté bien cocido, unos 20-30 minutos.
  • Mientras tanto, tritura el pan remojado con un tenedor hasta formar una pasta espesa. Resérvala.
  • Cuando el pollo esté cocido, añade los fideos partidos por la mitad y cocina por 6-7 minutos.
  • Incorpora la pasta de pan remojado, moviendo constantemente para que no se pegue al fondo.
  • Ajusta la sal y verifica que la sopa tenga una textura ligeramente espesa. Cocina 3 minutos más, luego retira del fuego y añade las pasas hidratadas.
    3:00 min
  • Sirve en platos hondos y acompaña con aceitunas y huevos sancochados. ¡Disfruta de tu sopa de novios piurana!
0 de 10 pasos completados

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